开展督查武汉专项食堂湖北学校

中国消费者报武汉讯（杜伟雄 记者吴采平）食材有没有进货台账，湖北是武汉否在保质期内？食堂有害生物“三防”有没有做到？食物加工、切配、开展烹饪、学校分餐等环节食品安全保障是食堂否到位……9月13日，在湖北省武汉市蔡甸区昌浩学校，专项武汉市、督查区两级市场监管部门对开学后学校食堂进行了专项督查。湖北

据介绍，武汉昌浩学校是开展一所村办小学，今年秋季开学前，学校校园食堂“互联网+名厨亮灶”系统投入使用。食堂在就餐区，专项一块电子屏实时展现后厨备餐情况，督查学校负责人和市场监管执法人员一起现场进行检查。湖北昌浩学校校长介绍说：“‘互联网+名厨亮灶’建成后，我们对食品安全的管理更及时、更全面了，比如后厨的‘三防’设施，关闭或打开，状态都在系统里随时可查看，如果状态异常，系统还会提醒。”

电子屏展示相关数据  吴采平/摄

走进后厨，执法人员详细查看了食堂进货台账、食品留样，并对食物粗加工、切配、烹饪、分餐等环节仔细检查。

此次专项督查为“双随机一公开”检查。当日，武汉市蔡甸区一所幼儿园也列入随机抽检，园内有近400名师生就餐。

执法人员仔细检查进货台账  吴采平/摄

目前，武汉市秋季开学校园食品安全督查全面启动。根据部署，市场监管部门要对学校食堂、校外供餐单位、校内食品超市、小卖部以及校园周边食品经营单位开展监督检查，学校食堂和学生餐配送企业要实现督查全覆盖。重点检查事项有：食品安全制度落实，从业人员健康和卫生管理、环境卫生及设施设备配备维护、食品及食品相关产品进货查验、索证索票及贮存、餐用具清洗消毒、食品加工制作、分餐送餐是否规范等情况；对于学生餐配送企业，还要重点检查配送车辆和容器消毒、盒饭中心温度监测等情况，督促企业建立全链条闭环追溯管理体系。此外，全市还将进行校园食品安全监督抽检和风险监测。

据武汉市市场监管局餐饮处负责人介绍，此次专项督查和全面抽检旨在及时排查校园食品安全风险隐患，发现问题督促限期整改到位，对违法违规行为依法严惩，切实保障广大师生用餐安全。